A tojásokat dolgozd össze a liszttel, sóval és annyi vízzel, hogy közepes sűrűségű, sima galuskatésztát kapj. A tésztát nokedli-szaggatóval szaggasd lobogó sós vízbe. (A víznek folyamatosan forrnia kell és a fÅ‘lÅ‘ nokedlit idÅ‘rÅ‘l-idÅ‘re meg kell keverni, hogy ne álljon össze.) Ha a tészta megfÅ‘tt, feljön a víz tetejére. Ekkor a nokedlit szűrd le, öblítsd és csurgasd le, és egy tágas edényben forgasd a felforrósított zsírba. Sózd és úgy melegítsd, ho... more »

Hozzávalók: 30 dkg liszt 4 ek olaj 1 tk só 1/2 cs sütÅ‘por víz A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a sütÅ‘port és az olajat. Langyos vízzel fokozatosan lágy tésztává gyúrjuk. Befedve 15 percig pihentetjük. 12 egyforma méretű golyót formálunk a tésztából, amiket lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtunk úgy, hogy kb. 18-20 cm átmérÅ‘jű lepényeket kapjunk. Vaslapon (vagy öntöttvas serpenyÅ‘ben, de ha nincs, akkor vastag aljú serpenyÅ‘ben) z... more »

1 dl vízbõl és 30 dkg cukorból szirupot fõzünk. Ebben beleteszünk 20 dkg vajat és addig keverjük, amíg teljesen elolvad. Tûzrõl levéve beleteszünk 30 dkg tejport, majd a 20 dkg kókuszt és a 2 csomag vaníliáscukrot és jól összedolgozzuk. Estétõl reggelig hütõbe tesszük, majd golyócskákat formálunk belõle. A golyók közepébe mandulát/francia drazsét/diót/stb. teszünk és a kész golyócskákat kókuszreszelékben megforgatjuk.... more »

2 dl tejben felfõzünk 50 dkg kristálycukrot. Majd belekerüvk 10 dkg lisztet és kevergetve továbbfõzzük. Utána belekeverünk 1 csomag vaniliacukrot, és 20 dkg darált diót. Lehúzzuk a tûzrõl és hagyjuk kihülni. Amikor langyos akkoe 5 dkg vajat adunk hozzá. Kihûtjük és amikor a széle cukrosodni kezd henger alakúra formázzuk és vaníliás porcukorban megforgatjuk és felszeleteljük.... more »

Hozzávalók: 3 db tojás sárgája 12 dkg olvasztott vaj 2,5 dkg élesztõ 3 dl langyos tej 56 dkg finom liszt 1/2 mk só 1 ek porcukor Elkészítése: A tojássárgákat, a langyos tejben elkevert élesztõt, a felolvasztott vajjal tálban összekeverünk és langyos helyen állni hagyjuk. Mély porcellántálba lisztet adunk, a sót, a porcukrot és az elõzõ keveréket beleöntve, fakanállal alaposan kidolgozzuk. (Mikor a tésztát a fõzõkanállal verjük, mindig igen apró Ã... more »

Hozzávalók kb. 50 db-hoz: A tésztához: 15 deka túró, 1 citrom reszelt héja, 6 evõkanál napraforgóolaj, 6 evõkanál tej, 12 deka cukor, 30 deka liszt, 1 csomag sütõpor. A töltelékhez: 10 deka lekvár, 5 deka darált dió. Elkészítés: A túrót elkeverjük a cukorral, olajjal, tejjel és a citromhéjjal. A sütõporral átszitált lisztet belegyúrjuk a túrómasszába. Belecsavarjuk fóliába és 1 órán át pihentetjük, majd kinyújtjuk kb. 40X40-es lappá. A tölt... more »

80 dkg burgonya 20 dkg sült vagy fõtt hús 1 fej vöröshagyma 1-1,5 dl húsleves vaj kevés olaj 1 kávéskanál liszt 1 evõkanál zsemlemorzsa reszelt sajt só A meghámozott nyers krumplit tökgyalun, vagy nagy lyukú reszelõn reszeld le (a levét csorgasd le), a húst vágd apróra, vagy daráld le, a hagymát lehelletnyi olajon pirítsd aranysárgára. Majd ezeket keverd össze alaposan, sózd, s simítsd egy kivajazott tûzálló tálba. A tetejét hintsd ... more »