40 dkg gomba, fél fej jégsaláta, 2 db kemény paradicsom, 1 fej lila hagyma, 2 evõkanál magozott és apróra vágott olajbogyó, 3 evõkanál olívaolaj, 2 evõkanál bor- vagy gyümölcsecet, 1-1 késhegynyi õrölt fehér bors és õrölt babérlevél, ízlés szerint só, cukor és ecet. Elõkészítése: a gombát gondosan megtisztítom, megmosom, lecsöpögtetem és fölszeletelem. Ecettel, sóval, cukorral ízesített, forrásban levõ kevés vízbe teszem, és az újrafor... more »

Hozzávalók: puffasztot rizs, tortabevonó vagy étcsoki, margarin, tej, cukor, pudingpor (csoki, vanília ízlés szerint), tortadara. A csokit és a margarint meolvasztjuk és hozzákeverjük a puffasztott rizst( az alaprecept szerint 8dkg rizshez 25dkg csoki és 6dkg margarin kell).Olajjal kikent tûzálló tálba rakjuk, kicsit megnyomkodjuk és hagyjuk megdermedni. Közben 2 tasak pudingporból és 7,5 dl tejbõl szokot módon pudingor készítünk és a megdermedt rizses alapra s... more »

Hozzávalók: 3 db nagy tojás, 180 g illatos méz (pl. hársméz), 200 g cukor, 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat, 1/2 teáskanál tiszta mandulaolaj, 1 csipetnyi só, 300 g egész, hámozatlan mandula, 335 g korpás liszt. Melegítsük elõ a sütõt 175C°-ra. Egy habverõvel felszerelt elektromos mixer táljában verjük fel a tojásokból, a mézbõl, a cukorból, a vanília és mandulakivonatból és a sóból álló keveréket közepes sebességen addig, míg megfelelõen el... more »

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 2 teáskanál õrölt fahéj, 1 csomag vaníliás cukor, 1 db narancs reszelt héja, 2,5 dl fehérbor, 1 dl finom étolaj, 3 dl méz, 1,5 dl víz, kb. 1 liter finom étolaj a sütéshez. A lisztet kupacoljuk fel egy fa gyúrótábla közepén, a halom tetején alakítsunk ki egy mélyedést. Ebbe tegyük a vaníliás cukrot, a fahéjat, a lereszelt narancshéjat, a bort és az étolajat. Gyúrjunk belõle közepesen kemény tésztát, majd a tésztából ... more »

Hozzávalók 4 nagy alma fél citrom 25 dkg sajt 4-5 salátalevél só bors szerecsendió 1 csomó snidling fél dl fehérbor 1 csipet porcukor Elkészítés Az almát megmossuk, kiskanállal vagy karalábévájóval kivájjuk (kb. 1 cm vastag fala maradjon), de vigyázzunk ne lyukasszuk ki az alját. Citromlével bedörzsöljük, hogy meg ne barnuljanak. A sajtból (ementáli vagy trappista) 1-2 evõkanálnyit megreszelünk, félretesszük a díszítéshez, a többit felkoc... more »

Hozzávalók: 1 közepes ponty (kb. 1,5 kg), 2 nagy fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika (aki szereti az erõset, erõs paprikát is tehet bele), 2 paradicsom, 1 evõkanál pirospaprika, 1 gerezd fokhagyma, 1 csapott evõkanál só. Elõkészítése: A halat megtisztítom, szeletekre vágom. A fejébõl, az uszonyokból, valamint a filézés (szálkátlanítás) vagy szeletelés után kikerülõ csontokból, leesõ apró haldarabkákból készítem a halászlé alaplevét, a halszeleteket ... more »

Hozzávalók: 60 dkg ponty, 40 dkg harcsa, 25 dkg kecsege, 25 dkg süllõ, 15 dkg vöröshagyma, 10 dkg zöldpaprika, 1 db kis paradicsom, só, pirospaprika, 1 db száraz cseresznye paprika. Elkészítése: A jó halászlé igazi zamatát a különbözõ halak íze adja meg. Ezért lényeges, hogy többféle halból fõzzük. A halakat megtisztítjuk, 5 dkg-os darabokra vágjuk és besózzuk. A halak fejét, csontjait külön egy lábasba tesszük és karikára vágott hagymával felfõ... more »